Man kann Ethanol nicht vollkommen aus Wasser heraus destillieren, da es sich um ein azeotropes Gemisch handelt mit einem Negativazeotrop. Dieses liegt zwar nahe dem reinen Alkohol, aber eben nicht ganz. Deshalb wird Trinkalkohol auch nur in einer Konzentration von 95% verkauft und nicht von 100%. _________________ S 30
Die Siedetemperatur von Ethanol liegt bei 78°C, der von Wasser bei 100°C. Nun ist es also klar, daß zu allererst der Alkohol überdestiliieren wird und zwar bei einer Temperatur von 78°C - das kannst du dann am Thermometer ablesen (wobei natürlich auch immer ein kleiner Wasserteil mitgeschleppt wird - da es sich wie schon erwähnt um ein Azeotrop handelt).
Wenn nun der ganze Ethanol rüberdestilliert ist, passiert für eine Weile erstmal nix. Die Temperatur im Kolben muß sich jetzt erstmal von 78°C auf 100°C aufheizen, damit auch das reine Wasser gasförmig wird. In dieser Zeit kommt natürlich kein heißes Gas mehr am Kopfthermometer an und daraus folgt, dass dann natürlich die Temperatur dort sinkt und erst wieder ansteigt, sobald die ersten Wassermoleküle rüberkommen....
und deswegen darfste auch beim wodka-pudding machen nicht von anfang an den alk da reinkippen... sonst haut er dir ab... also erst hinterher beim abkühlvorgang zukippen und dann guten appetit... _________________ Zwei Dinge sind unendlich. Das Universum und die menschliche Dummheit; nur beim Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher!(Albert Einstein)
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